في العيد.. احذروا وجبات المطاعم
أيام قليلة وينقضي الشهر الفضيل ويقبل علينا عيد الفطر، ويبدأ الناس بالتفكير في حلويات العيد وغداء العيد وكما ان هناك اسرافاً في تناول الطعام في شهر رمضان هناك أيضاً اسراف في تناول الطعام في العيد وهو تصرف غير صحي اذا أدركنا اختلاف مواعيد الطعام الذي تعود الجهاز الهضمي عليها لمدة ثلاثين يوماً، وكما ان الصائم يهيئ معدته لاستقبال رمضان عليه أيضاً أن يهيئ معدته لاستقبال طعام العيد بأن تكون مواعيد تناول الوجبات الغذائية قريبة من مواعيد تناول وجبات رمضان وهي الفطور والسحور وتدريجياً يتم تعديل المواعيد خلال أيام عدة لتصل إلى المواعيد التي تعودنا على تناول وجباتنا فيها في الأيام العادية قبل رمضان، كما يستحسن عدم الاسراف في كمية الطعام في وجبة الفطور في الأيام الأولى وهي أيام العيد وأن تشتمل على الفواكه والعصائر وليس الحلويات، كما اعتاد الناس على تناول الرهش والحلوى والدرابيل في افطار أيام الأعياد، كذلك بالنسبة لغداء العيد في الغالب يقدم القوزي وهي الأرز ولحم الخروف مع المكسرات والزبيب ويتجمع أفراد الأسرة على غداء العيد كمناسبة اجتماعية سعيدة والتجمع العائلي عادة مرغوبة ويجب استمرارها لتعزيز التواصل الاجتماعي الأسري ولكن ليس بالضرورة تقديم أطعمة دسمة والاسراف في الكمية حتى نتجنب عسر الهضم، كما يفضل عدم تناول وجبة الغداء مبكراً بعد صلاة الظهر وهو ما يفعله الكثيرون، فمن المستحسن تأخيرها لتكون أقرب لموعد تناول وجبة الافطار في رمضان لحين تعديل الموعد تدريجياً على مدى أيام عدة·
وجبة خفيفة
كما يلاحظ تقديم أصناف من حلويات وكعك العيد والمكسرات والقهوة والشاي خلال ساعات الصباح للمهنئين بالعيد، وقد تعودت المعدة على عدم وجود طعام في هذه الساعات خلال شهر رمضان، فالأفضل الابتعاد عن تناول تلك الأصناف والاكتفاء بوجبة افطار خفيفة من الساعات الأولى من الصباح وتقديم عصائر الفاكهة الطازجة للضيوف فهي أكثر فائدة صحياً من الحلويات والمكسرات· وحتى يمكن للشخص تناول وجبة الفطور تخفف من كمية الطعام الذي يتناوله في ليلة العيد· وكما تتعود المعدة خلال أيام قليلة على تغيير النظام الغذائي في بداية شهر رمضان ستتعود المعدة خلال ايام قليلة على التغيير الذي يحدث بعد انتهاء رمضان·
كما انه من المهم مراقبة ما يتناوله الأطفال من الباعة الجائلين فقد يتناولون أطعمة غير نظيفة أو ملوثة فيتعرضون للتسممات الغذائية وكثيراً ما تحدث هذه المشاكل في أيام الأعياد وكذلك تناول السندويتشات من المطاعم التي لا تراعي النظافة خصوصاً مع إعداد وجبات لكميات كبيرة خلال أيام الأعياد، فيجب الاهتمام والحرص عند اختيار المطعم الذي ستشتري منه الأطعمة، فمن المعروف حدوث حالات كثيرة من التسممات الغذائية خلال أيام العيد بسبب تناول وجبة فاسدة من مطعم وقد وقعت مثل هذه الحوادث في السنوات السابقة، ويقبل الكثيرون على تناول وجباتهم خارج المنزل كنوع من الاحتفال بالعيد مما يدفع المطاعم على تجهيز كميات كبيرة من الطعام في أوقات قصيرة تؤدي إلى إهمال البعض من توفير النظافة اللازمة واختيار المواد الأولية الصالحة وأكثر المواد عرضة للفساد السريع والتلف هي السلطات والصلصات مثل المايونيز، إما بسبب المواد المستخدمة أو عدم نظافة العامل أو الأدوات خصوصاً وان هذه الأصناف لا تتعرض لحرارة الطهي لانها تؤكل طازجة من دون طهي أو قد تحفظ الكميات الفائضة من الطعام تحت ظروف حفظ غير صحية ويعاد تقديمها للزبائن في أوقات أخرى لاحقة وتكون الميكروبات تكاثرت بكمية تكفي لاحداث أعراض التسممات الغذائية بعد تناول الطعام· ومن أعراض التسممات الغذائية آلام في البطن والقيء أو الاسهال أو الاثنان معاً وارتفاع في درجة الحرارة وتظهر هذه الأمراض بعد ساعات عدة من تناول الطعام الفاسد أو الملوث· ومن الضروري عند ظهور هذه الأعراض الذهاب إلى الطبيب وكذلك الاحتفاظ ببقايا الطعام الذي تم تناوله ومصدره حتى تتمكن الجهات الصحية المسؤولة من تحديد السبب واتخاذ الإجراءات المطلوبة مع المصدر حتى لا تتكرر نفس الحادثة مع آخرين·
كذلك يجب أن ينتبه الفرد إلى أي تغيير في الطعم أو الرائحة أو اللون للمادة الغذائية ولا يتناول أي طعام ظهرت عليه هذه التغييرات إذا لاحظ ذلك، كذلك عليه ألا يتناول أي طعام مكشوف من بائع سواء عصائر أو مشروبات أو سندويتشات أو غيرها لأن هذه الأطعمة تكون أكثر عرضة للتلوث والتلف بسبب تركها مكشوفة عرضة لملوثات الجو ونتمنى أن يستمتع الناس بأيام العيد وبطعام العيد مع حرصهم على اتباع الارشادات الصحية البسيطة التي تحميهم من التعرض للمشاكل الصحية التي اعتدنا على وجودها للأسف في مثل هذه الأيام·
