أثبتت التجارب أن نصف ملعقة شاي من القرفة قادرة على خفص مستوى السكر في الدم عند مرضى السكر· وكما أن نقع عود من القرفة في كوب الشاي له الأثر البالغ على الملايين من غير مرضى السكر الذين لهم اضطرابات في سكر الدم وهم غير مدركين ذلك· كان ذلك الاكتشاف محض الصدفة عندما قام ريتشارد أندرسن في مركز الأبحاث في بيلتسفيل التابع لوزارة الزّراعة الأمريكيّة بفحص آثار الأطعمة الشائعة على سكر الدم وجد أن فطيرة التفاح التي تدخل في مكوناتها القرفة يتفكك فيها السكر والنشادر ويتحول إلى الجلوكوز ليتم نقله بسهوله في الدم ويقوم هرمون الأنسولين بأخذ الجلوكوز لاستخدامه في الطاقه أو تخزينه كدهون في الجسم· ولكن مرضى السكر لا ينتجون كمية كافية من الأنسولين بينما النوع الثاني من مرضى السكر قادرون على إنتاجه في الجسم ولكن قد فقد جسمهم الحساسية تجاهه· كما أن الناس الطبيعيين الذين لا يحملون أي نوع من مرض السكر معرضون لفقدان الحساسية تجاه الأنسولين إذا كانت أوزانهم فوق المعدل الطبيعي· مما يؤدي بالجميع إلى الأمراض التي تصاحب مرضى السكر بما فيها أمراض العيون، الكلى، الأعصاب و الأعضاء الأخرى إذا زادت نسبة الأنسولين بالدم لمدى لطويل·
إن المكون النشط في القرفة يتحول الى مادة قابله للذوبان بالماء تسمى MHCP وهي مركب بوليفينول يعمل متعاونا مع الأنسولين في الخلايا و من خلال تجربة قام بها علام خان وهو زميل مابعد الدكتوراه في مختبر أنديرسون في الباكستان على متطوعين يحملون مرض السكر أعطى فيها كل واحد منهم، ثلاثة أو ستة غرامات من بودرة القرفة في كبسولة بعد كل وجبة·
استجاب المرضى خلال أسابيع قليلة وحقق انخفاض سكر الدم أرقاما خيالية فوصل متوسط السكر في دمهم الى المستوى الطبيعي وبدأ سكّر الدّم في التّسلّل إلى أعلى ثانية بعد أن توقّف مرضى السّكّر عن أخذ القرفة · كما كان للقرفة فوائد إضافية أهمها أن لها تأثيرا مباشرا على مستوى الكوليسترول الضار في الدم الذي يسطير عليه هورمون الأنسولين ومكافحة المواد الكيميائية المدمرة التي ترتفع في دم المرضى·
يقول أندرسون "لا أوصي بأكل كعك قرفة أكثر، أو حتّى فطيرة التفّاح أكثر فهي تحتوي على الكثير من الدهون، أضف القرفة إلى طعامك اليومي"· العنصر النشط في القرفة يكمن في المسحوق الذي يسهل إضافته إلى الخبز أو حبوب الإفطار أو حتى كوب الشاي والحليب·
المصدر: مجلة نيو ساينتست
